明明沒有生病，也沒有吃太多零食，為甚麼孩子總是不願吃正餐? 想改善孩子的食慾，可以考慮增加他們「鋅」的吸收! 甚麼是「鋅 (Zinc)」? 鋅是人體內含量第二多的微量礦物質，由於我們無法自行合成、也無法儲存，所以每天都需要從天然食物中攝取或額外補充。 「鋅」有甚麼作用? 鋅作為胰島素和其他酵素的結構成分，可以調節體內的胰島素水平，具維持能量、醣類、蛋白質和核算的正常代謝作用。鋅也有助維持並幫助細胞生長發育、支持皮膚組織蛋白質的合成，增進皮膚健康和修復能力。 但說到近年最廣為討論的，一定是鋅維持免疫系統健康，減低感染風險，還有維持正常味覺、嗅覺和刺激食慾的作用，讓鋅成為對抗新冠肺炎和長新冠的重要營養素。 要維持以上的功能，不同年齡的孩子需要不同的鋅攝取量: 年齡組別 每日建議攝取量 0-6個月 2毫克 7-12個月 3毫克 1-3歲 3毫克 4-8歲 5毫克 9-13歲 8毫克 建議兒童每日鋅攝取量 「鋅」和食慾的關係: 胃口不佳原來是味覺和嗅覺鈍化? 不少曾經患新冠肺炎的成人和孩子，在康復後味覺和嗅覺都未能完全恢復正常，這也是長新冠的症狀之一。此外，現今孩子的課業和課外活動都十分豐富，讓他們小小的身體裡堆積了不少壓力，同時加工食品的流行，也會導致味覺和嗅覺鈍化，影響食慾之餘，也有可能讓孩子的口味越吃越重，偏愛高鹽高糖的食物，不利孩子發育又容易影響心血管健康。 研究顯示，新冠肺炎導致的味覺和嗅覺鈍化/喪失可能與體內鋅的水平低下有關。上文提及鋅是多種酵素的結構成分，當中一種名為碳酸酐酶 (Carbonic Anhydrases, CAs) 的金屬酵素 (金屬酶)，是對於維持味覺和嗅覺十分重要的酵素，因此缺乏鋅就會讓味覺和嗅覺鈍化甚至喪失。 如何替孩子補充「鋅」? 選對食物 總括來說，動物性的鋅能被人體吸收的比率比較高，蠔、紅肉、家禽、芝士、蝦、蟹等甲殼動物都含有豐富的鋅。植物性的食物，例如豆類、全穀類、堅果類等等都含豐富鋅，但同時含有「植酸 (Phytic acid)」。植酸會跟鋅結合，成為「植酸鹽 (Phytate)」，妨礙人體吸收鋅，因此人體較難從植物性食物中吸收到鋅。此外，如果讓孩子服用含鋅的營養補充品，應選擇跟含豐富蛋白質的正餐一同服用。 選對營養補充品 細看含鋅的營養補充品的成分，就會發現鋅有不同的種類，例如: 硫酸鋅 (Zinc Sulfate)、檸檬酸鋅

兒童營養攝取對孩子的成長階段至關重要，若營養攝取不足或不均衡，孩子容易有發育或健康問題，學習力也會受到影響，究竟該如何確保兒童每天營養攝取均衡？兒童營養攝取不均會造成哪些問題？日常飲食上，兒童最容易缺少的哪些營養素? 綜合多項針對亞洲兒童飲食行為統計，兒童營養不均的情況十分普遍，最主要原因都是他們喜歡吃零食、甜食、或有挑食和拒食的情況。其次，一些素食或食物敏感者，有機會是未能從食物中攝取足夠營養導致營養缺乏，再加上速食和加工食品的流行，兒童有機會未能從食物中攝取足夠營養。 六種孩子最容易缺少的營養素: 鐵、維他命D、鋅、鈣、維他命B1、葉酸 由於這六種營養素對於維持健康及正常生長發育都有重要的功能，若營養未能被妥善吸收，將可能導致孩子缺乏成長動力，影響發育的潛力。為了孩子健康，家長除了讓小朋友的飲食維持營養均衡充足，也可考慮補充富含這六大營養素的天然食物或營養補充品。首先，父母應鼓勵孩子三餐嘗試多樣化食物，以確保孩子每日營養攝取均衡。此外，家長也可以按孩子需要，適度使用兒童營養補充品，補充各類營養素，有助孩子健康發育，發揮成長潛力。 鐵 缺乏鐵質是兒童營養問題中最常見的。孩子缺鐵原因主要有下列三大類： 一、鐵質攝取不足 當中包含熱量吸收不足者、素食者、早產及低出生體重兒、和全母乳哺餵且沒有適當補充副食品之嬰兒。 二、腸胃道吸收不良 如胃幽門桿菌感染，可能合併消化道潰瘍。 三、慢性失血 例如超過一次檢測糞便有潛血反應等。 嬰幼兒鐵質吸收不足有機會對他們的腦部發展造成長遠的損害，包括智力較低、認知功能低下、專注力不足、過度活躍、情緒抑鬱及焦慮等問題，即使後來補充鐵質吸收，這些問題通常都會持續至青少年甚至成年期，因此家長必須注意孩子的鐵質吸收。 含豐富鐵質的食物: 紅肉類、豆類、堅果類 維他命D 鐵質以外，其次孩子容易缺乏的營養素就是維他命D。維他命D能增進鈣吸收，促進骨骼與牙齒的生長發育。雖然人體能透過曬太陽自行合成維生素D，但現代的孩子曬太陽的機會較少，加上新冠疫情期間孩子到室外玩耍的機會較少，有研究發現新冠疫情防疫措施讓3-6歲孩子較少接觸到陽光，導致維他命D不足。腸道對於飲食中的維生素D，吸收率也不好，所以也容易缺乏維他命D。 含豐富維他命D的食物: 魚油較多的魚類、紅肉類、蛋黃 鋅 鋅是維持生長發育，調節生理機能的重要營養素，更可促進食慾、有助於皮膚組織蛋白質

隨著教育電子化，即使是小學，也越來越多練習是透過網上平台完成和提交，以致孩子不論是學習還是遊戲、休息，眼睛都離不開電子屏幕。然而，您知道電子屏幕所釋出的藍光，對孩子的發育中的眼睛傷害有幾大嗎？藍光屬高能量和短波長的可見光（380nm 至 500nm）可穿透角膜和晶體，直射入眼睛的黃斑部。因此長期或過量接觸藍光，這些光線有可能被體內的各種細胞吸收而造成傷害，尤其是損害黃斑部感光細胞。 緊記BLINK口訣 保護孩子眼睛免受電子屏幕傷害 兒童眼科醫生提出五個保護孩子眼睛的要點: B – Blink 眨眼 眨眼有助滋潤眼睛，小朋友應該每20分鐘望向遠方的物件並維持20秒，同時眨眼數次並放鬆肩頸，這有助減輕眼睛疲勞。 L – Lubricate 滋潤 如孩子需要長時間對著屏幕學習，可讓他們用人工淚液滋潤眼睛。在乾燥的季節，可加家中放置加濕機，以免孩子出現眼乾的情況。 I – Inches away 保持距離 孩子使用電腦時，家長應確保孩子眼睛跟屏幕之間最少有一隻手臂距離 (約20吋)，屏幕位置應略低於眼睛水平 (約10-20度)，以減少淚水蒸發，保持眼睛濕潤。 N – Near device breaks 定時休息 小朋友應該每一個小時離開電子屏幕最少5-10分鐘，可以外出運動一下、跟兄弟姊妹或者寵物嬉戲，讓眼睛有充分休息。此外，電子屏幕發出的藍光也會刺激大腦，抑制褪黑激素等分泌，增加腎上腺皮質激素的產生，破壞荷爾蒙平衡，影響孩子睡眠質素，因此睡前一小時應避免讓孩子使用電子屏幕產品。 K – Know your sources 參考醫生及專家意見 不要隨便相信坊間的資訊，應參考醫生和專家 (如營養師) 的意見，為孩子培養良好的護眼習慣，補充適當的營養保護視力。 營養師的護眼心得 葉黃素和玉米黃素有甚麼分別? 營養是維持眼睛不同部份健康的主要關鍵，當中葉黃素和玉米黃素是最廣為人知的兩種護眼營養素，但它們的功用有甚麼分別? 葉黃素vs玉米黃素 葉黃素 (Lutein) 和玉米黃素 (Zeaxanthin) 的分子結構非常相似，都屬於類胡蘿蔔素， 是人體必需的營養素類型。由於人體無法自行合成這兩種類胡蘿蔔素，因此需要透過天然食物或保健食品才能獲得，以維持身體營養平衡。兩者最大的不同在於它們的化學結構，葉黃素分子結構中含有

上篇講到孩子放完暑假後有機會難以重新專注學業，其實只要在日常飲食上作出一些小小的改變，就能提升孩子的專注力，促進腦部發展! 多補充: 奧米加三、維他命B12、維他命E、維他命K、鐵質、鋅、硒 奧米加三 (OMEGA-3) 奧米加三脂肪酸是一種多元不飽和脂肪酸，也是人體不能自行合成，必須從飲食或營養補充品攝取的脂肪酸。DHA和EPA都是奧米加三脂肪酸的一種，但功效卻有所不同。 DHA是支持神經系統運作的重要元素，透過為腦神經突觸 (Synapse) 提供所需養分，幫助腦部傳遞神經訊息，從而增強孩子的學習能力、思考能力和記憶力。此外，DHA對孩子的額葉(Frontal Lobe)發展十分重要，腦部這個部分主要負責行為判斷、專注力和自主運動。DHA也是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素，與葉黃素一樣有著「明目」的功效，減少光線對眼睛的傷害、降低患黃斑部病變和青光眼的機會、調節油脂分泌改善乾眼症。DHA既能補腦又能護眼，因此是孩子們必須加強吸收的營養素。 EPA不但能維持心血管健康，也有研究指出補充EPA有助改善專注力不足／過度活躍症孩子的症狀，包括較佳的專注力、警覺性，和較低的衝動性，同時對孩子的情緒管理有正面幫助。 含豐富奧米加三的食物: 魚類、核桃、亞麻籽、奇亞籽 立即購買【兒童健腦醒目軟糖】 維他命B12 維他命B12對於腦部發展、神經髓鞘、認知能力以至紅血球的製造都十分重要。髓鞘是指包圍有鞘神經纖維軸索的管狀外膜，髓鞘化就是髓鞘發展的過程，是形成記憶的一種方式，能增強細胞組織間的連接。因此充足吸收維他命B12是孩子的記憶力和腦部發展的其中一個關鍵，缺乏維他命B12不但有機會導致孩子體力下降、發展遲緩，嚴重的話更有可能因造血問題引致巨幼細胞貧血。 含豐富維他命B12的食物: 肉類、魚類、奶類、雞蛋 維他命E 維他命E是十分重要的抗氧化物，有助於腦部發展，提升認知能力，尤其是言語記憶力，對保護眼睛也有很大作用。 含豐富維他命E的食物: 杏仁、葵花籽、牛油果、全穀類 立即購買【兒童全面維他命軟糖-男童專用】 立即購買【兒童全面維他命軟糖-女童專用】 維他命K 雖然維他命K經常被忽略，但充足的維他命K對於良好的認知能力和腦部運作非常重要。維他命K有助鞘脂類腦部提取物質的形成，填充腦細胞內的脂肪，從而提升認知能力。 含豐富維他命K的食物: 深綠葉蔬菜 (如西蘭花、菠菜) 兒

一個多月的暑假終於過去，你的孩子對於開學有甚麼感覺? 不想上學，還想著放假的日子，還是為著再見到一班好同學而興奮? 無論如何，經過長時間的休息和玩樂，一下子要再次面對課業，小朋友還是需要時間去適應的，父母可留意以下幾個小貼士，幫助孩子重新專注在課業上。 1. 為孩子訂立合理的目標 適當地建立目標有助提升孩子學習的動力，建議家長可依從「SMART」原則與孩子一同討論並訂立各個學科的目標。 甚麼是「SMART」原則? S – Specific 明確的 M – Measurable 可量度的 A – Attainable 能夠做到的 R – Relevant 相關的 T – Timely 具時間性的 例子: 每天花20分鐘讀完10頁英文圖書，並在下次的英文作文小測獲取B級或以上。 此外，在訂立目標時，家長應引導孩子找出特別需要進步的範疇，然後把長遠的目標分拆成小目標，例子: 長遠目標: 在中期考試中文科獲得B級或以上 需要進步的範疇: 句子結構 🡆 小目標: 每天花15分鐘做5題重組句子，並在下次中文科小測獲取B級或以上。 把這些小目標寫下來，貼在孩子經常看到的地方，並定期與孩子檢討進度、給他們意見和鼓勵，可幫助孩子專注於自己的目標。 2. 在學習中加入遊戲元素 除了讓孩子玩一些與學科有關的遊戲，家長也可以透過不同的卡牌遊戲、桌上遊戲等，讓孩子練習課堂上學習到的知識，例如計算分數、語文表達等。此外，家長可以把遊戲的積分、等級、排行榜等元素應用在上文提及的SMART目標，讓孩子更有專注學習。 3. 讓學習融入生活 在日常生活中，家長可以多讓孩子應用和實習他們的學科知識，這不但能鞏固他們對知識的記憶，深化對學問的了解，也可以讓孩子明白到知識對解決生活問題的重要性。例如在一些由外籍人士提供服務的餐廳用膳時，可以嘗試讓孩子以英語自行點菜，不但能練習英語會話，也能提升孩子說外語的信心。 4. 多跟孩子聊校園生活 就算是同一所學校，但孩子也可能需要面對一些新的同學和新的老師，家長應多關心孩子的校園生活，讓孩子分享在學校的趣事、學到的新知識，以增強他們對學校的歸屬感，同時也要注意孩子有否不適應的地方，適當適時給予幫助。 5. 訂立清晰的作息時間表和特定的學習空間 規律的作息有助孩子專注學習，家長可以跟孩子一同訂立作息時間表，

酸酸甜甜的軟糖深受小朋友歡迎。近年市面上出現了不少採用果膠代替明膠的軟糖配方，不但適合素食者食用，原來對健康也有不少好處! 甚麼是果膠? 甚麼是明膠? 果膠 (Pectin)是一種來自水果的膠凝劑，是一種水溶性纖維，一般是指聚集於果皮和果肉之間的天然纖維，來源大多是柑橘類水果的果皮，其次就是蘋果的果渣，因此適合奉行純素食、素食、猶太和清真飲食的孩子。 明膠 (Gelatin)，又名「動物膠」，在香港較常稱為「魚膠」，但其實這種材料通常由牛和豬的骨頭、韌帶、皮膚等提煉而成，因此不適合素食者食用。 果膠對身體有甚麼好處? 促進腸道健康 果膠富含水溶性纖維，可透過腸道中的益生菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，支持腸道正常運作。水溶性纖維也有助增加腸道中益生菌的繁殖，降低腸道裡有害菌的比例，減低腸道炎症和其他腸道疾病風險，增強身體免疫力。有研究亦指出，蘋果果膠有助抑制可引致大腸癌的β-葡萄糖醛酸苷酶。 降低膽固醇 大腸裡的細菌可把蘋果果膠轉化成丁酸鹽，而丁酸鹽可以幫助吸收身體的膽酸。當身體膽酸濃度變低，肝臟便需要消耗更多膽固醇來製造膽酸，從而達致降低膽固醇的功效。另外，果膠本身的水溶性纖維亦可與膽固醇結合，形成的膠狀物質難以被人體吸收，進一步降低膽固醇水平。 調節血糖 果膠中的水溶性纖維可以形成膠狀物質，減慢食物在腸道中的消化和吸收速度，進而減緩血糖上升速度。此外，果膠亦可降低腸道中糖的吸收率，減少對胰島素的需求，進而降低血糖水平。 排出重金屬 果膠帶有負電荷，進入腸道後可以吸引正電荷的重金屬，形成螯合作用，黏附重金屬後，與果膠一併排出體外，防止有害金屬在體內循環。 為甚麼市面上一些維他命軟糖品牌會採用果膠配方? 除了上文提及果膠對健康的好處，採用果膠配方能照顧到奉行純素食、素食、猶太和清真飲食的孩子的營養需要，而且果膠比明膠耐熱，讓軟糖即使室溫存放也不容易融化，特別適合香港夏天炎熱的天氣。 更多果膠維他命軟糖資訊 Facebook

近年素食主義盛行，為了環保、宗教、健康等原因，不少人除了自己茹素，也會讓孩子吃素。但小孩子吃素會影響他們的身體發育嗎? 素食分為哪些種類? 素食主義大致分為純素/全素、蛋素、奶素和蛋奶素四大類，當中的分別可參考下圖: 孩子吃素會影響成長嗎? 2019年美國曾有一名純素主義媽媽只讓18個月大的兒子吃未經烹煮的蔬果和母乳，最後導致兒子因營養不良而死亡，事件引起世界各地社會關注，包括不少反對讓孩子茹素的聲音。 然而，在2022年加拿大多倫多大學兒科副教授Jonathon L. Maguire及其研究團隊在兒科權威期刊《兒科》（Pediatrics）發表的一項針對9000名年齡界乎6個月至8歲的健康兒童的追蹤研究指出，素食兒童在各項生長及營養指標的表現並不比一般兒童差，只是他們體重過低的比率較高。 茹素的兒童容易忽略哪些營養? 蛋白質 兒童缺乏蛋白質會造成疲勞、體重不足、免疫力低下、紅血球和白血球降低。蛋白質主要由20種氨基酸組成，當中9種人體並不能自行製造，我們必須從飲食中攝取，稱為「必要胺基酸」。不少植物性食物都含有不同的必要胺基酸，例如穀類所含甲硫胺酸較多，離胺酸較少；豆類所含離胺酸較多，甲硫胺酸較少，因此素食者的飲食中應包括穀類和豆類，才能互補胺基酸的不齊全。 鐵 孩子缺鐵不但會引致疲勞、生長遲緩，也會影響他們的認知能力發展。植物性食物的鐵質比肉類的鐵質較難吸收，因此除了讓素食的孩子多吃菠菜、西梅、杏脯乾、乾豆類和強化鐵質的穀類早餐等含豐富鐵質的食物，還要讓他們同時進食高維他命C的食物，例如橙、奇異果或維他命C 補充產品，以促進鐵質的吸收。 鈣 兒童缺鈣會影響牙齒和骨骼的生長發育。羽衣甘藍、白菜、西蘭花、杏仁、硬豆腐、芝麻等食物都含豐富鈣質，吃奶素或蛋奶素的兒童也可以透過乳製品攝取鈣質。此外，採用果膠配方且不含乳製品的鈣質軟糖也能幫助孩子攝取足夠鈣質。 鋅 缺乏鋅會減慢身體和生殖器官的發育、降低食慾和免疫力，而且兒童對鋅的需求按每公斤體重計算比成人還多，因此吃素的孩子要多吃全麥穀類、豆類、堅果、菠菜等含豐富鋅的食物，也可以透過服用含鋅的營養補充品以促進吸收。 碘 兒童發育期間缺碘可影響身體機能及腦部發展，甚至智商。吃素的兒童可透過紫菜、海帶等攝取碘質，吃非純素的就可以在日常飲食中加入雞蛋和乳製品。此外，在烹調食物時可以加碘食鹽代替一般食鹽，並在上菜時才把加碘食鹽加